智能问答 关闭
你还可以输入40
柏林沟镇三举措严守农村“坝坝宴”食品安全底线
发布时间:2021-01-08 11:07:44 来源:广元市昭化区柏林沟镇人民政府

建档摸底。根据《农村厨师管理办法》《家宴厨师备案登记制度》等制度,将农村厨师纳入食品摊贩管理,统一办理“食品摊贩登记卡”。摸底排查农村集体聚餐承办者基本情况,建立农村厨师、帮厨人员联系方式、居住地、健康状况、参加培训等信息数据台账。截至目前,已建档农村厨师10余人。

备案指导。对100人以上农村集体聚餐活动,举办者或承办者在集体聚餐举办前两日向所在地村委会及镇食安办备案填报《农村集体聚餐报告表》,载明聚餐时间、餐次、人数、场地条件、菜品及加工者健康状况、食品安全培训等信息。推出“安全”菜单,避免使用高风险食材,杜绝食物中毒事件。截至目前,累计备案农村集体聚餐132家,检查指导100余场次,发放整改通知书20余份。

培训引导。组织镇食安办工作人员、食品安全协管员、乡厨及从业人员开展专题培训,增强食品安全意识。分批对农村家宴主厨开展烹饪技术、食品安全知识等培训,发放培训合格证。大力推行食品安全责任险,督促农村家宴承办者(农村厨师)及时购买食品安全责任保险。(李川)