区食品药品和工商局“五措施”加强 “两会”期间食品安全保障工作

昭化区门户网讯（孙静）为确保区“两会”顺利召开，区食品药品和工商局“五措施”加强会议期间餐饮服务食品安全保障工作。

一是加强组织领导。区局党组高度重视，周密部署，成立了以食品总监为组长，局机关相关股室、基层监管所为成员的“两会”食品安全保障领导小组，制定了“两会”食品安全保障方案，明确了工作目标、细化了工作职责、落实了监管程序及重点。

二是明确供餐单位责任。区局与定点食宿宏瑞食府、开元大酒店签订了《“两会”定点供餐单位食品安全责任书》，明确了餐饮服务单位是食品安全第一责任人的责任，要求“两会”期间食品及食品原料采购必须专人负责、定点采购、专簿登记、专库保管。

三是提前介入排查安全隐患。3月21日，区局执法人员对 “两会”定点食宿酒店进行了全面检查，重点检查了食品原辅料的采购进货登记和索证索票，食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐饮具的清洗消毒，食品留样情况，食品从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节。针对检查中发现的问题，执法人员进行了现场指导，并下达日常监督检查意见书，责令立即整改。

四是驻点式全程监管。“两会”期间，区局分别派驻4名执法人员入驻宏瑞食府和开元大酒店对餐饮服务实施驻点全程监督，对原材料采购、贮藏、餐饮用具的清理、消毒等环节全程监控，做到从原料采购到食品上桌全程监管，对食品加工制作重点环节进行动态监督，每日菜单都进行严格审查，坚决杜绝问题食品上餐桌。

五是强化应急管理。制定了“两会”期间食品安全保障应急处理预案，对应急处置的人员配置、措施手段、注意事项等细节落实到相关单位、相关责任人，旨在解决发生食品安全事故后能及时有效控制事态、及时救治。